Aquí os pongo otro de las truco-recetas que tanto me gustan ricas y rápidas, esta vez se trata de un enlace donde en un video la mar de explicativo http://www.youtube.com/watch?v=m_0y36O_CPc&feature=related nos cuentan para aquellas personas que siempre acabamos colando los grumos de la bechamel como hacerla en un momentito y espesica.
Yo la hice para acompañar a unos canalones y la verdad es que estaba muy buena y se hace un plis-plas.
Pero, para aquellos que prefieren la forma tradicional diré varios trucos.
- 90 gr. de harina para1 litro de leche -> sale de un espesor Intermedio
-Por debajo de 90 gr. liquida y por encima de 90 gr va espesando más, lo ideal para croquetas 130 gr.
- De aceite, mantequilla o mitad y mita, se pone lo mismo que de harina es decir 90gr de harina, 90gr de aceite.
-El rus. Se calienta un poco la mantequilla y se vierte toda la harina de golpe y se da vueltas
-Dspués la leche también se une de golpe no tiene que estar hirviendo, dar vueltas con las varillas metálicas muy deprisa y el fuego no demasiado alto.
Pero, para aquellos que prefieren la forma tradicional diré varios trucos.
- 90 gr. de harina para
-Por debajo de 90 gr. liquida y por encima de 90 gr va espesando más, lo ideal para croquetas 130 gr.
- De aceite, mantequilla o mitad y mita, se pone lo mismo que de harina es decir 90gr de harina, 90gr de aceite.
-El rus. Se calienta un poco la mantequilla y se vierte toda la harina de golpe y se da vueltas
-Dspués la leche también se une de golpe no tiene que estar hirviendo, dar vueltas con las varillas metálicas muy deprisa y el fuego no demasiado alto.
Saludicos.
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