Helado de Chocolate

I n g r e d i e n t e s
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250 gr de nata de montar 35% MG
2 huevos grandes enteros
70 gr de azúcar
1 pellizco de sal
Media cucharada de postre de azúcar avainillada o aroma de vainilla
250 gr leche
125 gr de chocolate de cobertura (negro o con leche)
30 gr  azúcar invertido
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Ponemos el chocolate en trozos en el vaso y lo rallamos 5 segundos, velocidad 7. Reservamos.
Sin lavar el vaso añadimos los huevos  y el azúcar 1 minuto, velocidad 4.
Añadimos al vaso la nata, el azúcar avainillado, el azúcar invertido (si le ponemos) y la sal 8 minutos, 80º, velocidad 4.
Ponemos en el vaso el chocolate reservado 1 minuto, velocidad 4 sin temperatura.
Añadimos la leche 2 minutos, 80º, velocidad 4.
Ponemos la mezcla en un recipiente y lo metemos a la nevera como mínimo tres horas antes de elaborar el helado.
Encendemos la heladera y la dejamos un ratito sin nada dentro que de vueltas, vamos añadiendo a continuación poco a poco la mezcla que teníamos en la nevera. Lo dejamos hasta que esté hecho el helado (la mía estuvo unos 40 minutos), queda con una textura blandita que es como mas nos gusta en casa, si os gusta más durito solo teneis que meterlo al congelador para que termine de enfríar.

Gracias a Sebeair

Saludicos