Cebolla Caramelizada

Ideal para acompañar un montón de tapas. No olvidar la tarta de cebolla caramelizada de Elena de Thermorecetas que quedas como una reina en cualquier fiesta.
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- 750 a 800 gr de cebollas (3 grandes)

- 50 gr de aceite de oliva

- 50 de brandy (puede ser otro licor)
- 50 de azúcar moreno
- 15 gr de caramelo líquido

- sal y pimienta
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Pelamos y cortamos en cuartos las cebollas. Echamos la mitad en el vaso y 6 seg, a Vel-4. Reservamos en un bol.

Echamos la otra mitad de las cebollas y hacemos lo mismo, programamos 6 seg, a Vel-4.

 

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol y añadimos el brandy, el aceite y el azúcar moreno.  35 min, Tº V y Vel-Cuch.

Agregamos el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta. 3 min, Tº 100º y Vel-1.

 

Se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera.

 

Saludicos,

Susana