Arroz integral

Para Julia
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- 800 gr. de agua

- 1 cucharadita de sal

- 350 gr. de arroz integral

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Ponemos el agua y la sal en el vaso de la Thermomix. Colocamos el cestillo dentro del vaso y vertemos el arroz. 20 min, Tº 100º y Vel-4, introduciendo la espátula por el bocal y removiendo el arroz dos o tres veces a lo largo de la cocción.

Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo con el arroz y lo volcamos en una fuente.

Nota: hay que tener en cuenta el tiempo para la cocción indicado en el paquete de arroz integral, ya que varía mucho de unas marcas a otras. El arroz integral SOS con los 20 minutos, como indica en el paquete, queda perfecto.
Dura 3 días en perfecto estado si lo guardamos en el frigorífico.

Gracias www.misthermorecetas.com

 

Crema de Verdura

Sanísima receta para disfrutar de la verdura de una manera diferente.
---------------------------------------------------------/6 raciones/
- 1 puerro, sólo la parte blanca
- 50 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de zanahorias
- 250 gr. de calabaza
- 150 gr. de judías verdes
- 350 gr. de patatas
- 1 cucharadita de sal
- 850 gr. de agua
- 4 quesitos.
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- Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas.

- Sofreimos el puerro 7 min, Tº V y Vel-1. Mientras lavamos, pelamos y troceamos las verduras y la patata.

- Añadimos todo incluida el agua, menos los quesitos. 35 min, Tº 100º y Vel-1.

-Incorporamos los quesitos y esperamos unos minutos (más o menos 15) hasta que baje la temperatura a 80º. 1 min. Vel-5-7-10.

 

Servimos acompañada de unos picatostes, un chorrito de aceite de oliva virgen o un chorrito de nata para cocinar

 

Gracias a www.misthermorecetas.com , que me ha dado 2 recetas de cremas muy sanas y deliciosas.

Cebolla Caramelizada

Ideal para acompañar un montón de tapas. No olvidar la tarta de cebolla caramelizada de Elena de Thermorecetas que quedas como una reina en cualquier fiesta.
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- 750 a 800 gr de cebollas (3 grandes)

- 50 gr de aceite de oliva

- 50 de brandy (puede ser otro licor)
- 50 de azúcar moreno
- 15 gr de caramelo líquido

- sal y pimienta
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Pelamos y cortamos en cuartos las cebollas. Echamos la mitad en el vaso y 6 seg, a Vel-4. Reservamos en un bol.

Echamos la otra mitad de las cebollas y hacemos lo mismo, programamos 6 seg, a Vel-4.

 

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol y añadimos el brandy, el aceite y el azúcar moreno.  35 min, Tº V y Vel-Cuch.

Agregamos el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta. 3 min, Tº 100º y Vel-1.

 

Se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera.

 

Saludicos,

Susana

Crema de Calabacín

He probado varias recetas y sin lugar a duda me quedo con esta.
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- 450 gr. de calabacín,(son dos calabacines medianos)
  1 de ellos lo pelamos el otro no.
- 150-170 gr. de patata (1 patata mediana)
- 100 gr. de cebolla
- 40 gr. de aceite de oliva
- 10 gr. de mantequilla
- 350 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 3 quesitos
- para decorar: picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata.
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- Lavar los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas,  y éstas, a su vez, las partimos por la mitad. - Pelamos la patata, la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

- Echamos los calabacines, la patata, la cebolla, el aceite y la mantequilla. 10 min. Tº V y Vel-2,  sin el cubilete.

 

Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

 

Añadimos el agua y la sal. 20 min, Tº V y Vel-2, con el cubilete puesto.

 

Incorporamos los quesitos y dejamos que pasen unos minutos para que baje un poco la temperatura hasta 80º (10-15 minutos). 2 min, Vel-5-7-10.

 

Si la vemos sosa, añadimos sal y si esta liquida para nuestro gusto un poco de Maizena, 5 sg, Vel-3.

 

Servimos inmediatamente.

Acompañamos de unos picatostes y de un quesito o chorrito de aceite de oliva o de nata.

 

Gracias a www.misthermorecetas.com

Falafel y Salsa de Yogur

El falabel es un plato árabe. Son conocidos también como croquetas de garbanzos.
A mi chico y a mi nos gusta mucho los sabores de los países Mediterráneos.
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- 250 gr. de garbanzos (poner  24 h. en remojo)
  Los de bote no saben igual.
- 1 Cebolla (mejor de la roja)
- 1 Ajo
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 1 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de pimentón picante
- aceite de oliva
- Un poco de tahini si se tiene (crema de sésamo)
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- Pon en el vaso todos los ingredientes: los garbanzos ya hidratados (bien lavados y escurridos), la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, los cominos, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta, y tritura 15 seg. Vel-5.
Baja los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
-  Programa 5 seg. más, Vel-6.
- Añade la levadura y programa 10 seg., Vel-5.

La masa debe quedar una grumosa algo húmeda, fácil de trabajar con las manos. Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Para la salsa: 1 yogur natural (sin azúcar), 1 diente de ajo, zumo de limón, aceite de oliva, menta seca, (un poco de mayonesa si se quiere), sal y pimienta negra.

Es una mezcla de la receta de www.isasaweis.com y velocidad cuchara.

Arroz Blanco / Arroz Chino

El arroz blanco/chino sale con una textura y un sabor de restaurante.
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- 50 gr. de aceite de oliva
- 800 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 350 gr de arroz (oara +/- 6 raciones) 250 gr de arroz (para +/- 4 raciones)
 (bomba para el blanco, basmati para el chino)
- 3 dientes de ajo
.............................. cantidad al gusto para el chino
- zanahoria en taquitos
- tacos de jamón york
- tortilla francesa
- guisantes
- gambas peladas
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1- Ponga el acite, el agua y la sal en el vaso e introduzca el cestillo.
2- Programe 7 min, Tº Varoma, Vel-1 (así hierve el agua)
3- Sin abrir la tapa introducir el arroz y programe 13min, Tº Varoma, Vel-4. Remueve de vez en cuando con la espátula.
4- Pon el cestillo del vapor la zanahoria y los guisantes, en el último momento meter las gambas
   Si te quedan un poco duras meter las verduras en el cestillo una vez quitado el arroz y programar 3 min. Vel-2 Tº Varoma.

* Si te gusta el sabor de un sofrito del arroz, pon al principio 3 dientes de ajo con el aceite y programa 3min, Tº V, Vel-4 y luego ya como el pto.2