Aceite siempre limpio

No se si os ocurre que cuando hacéis fritos el aceite acaba negro del pan rallado que se quema pues he leído en esta página http://gatosenlacocina.blogspot.com/ que un truco que no falla es poner una cáscara de limón en el aceite y que este absorbe todo.
Lo he probado y la verdad es que se nota bastante que el aceite queda mas limpio lo único es que hay que cambiar la cáscara de limón bastante a menudo.

Saludicos.

Patatas Fritas

Mi descubrimiento del HTC fué a raiz de investigar como hacer patatas fritas sin tanto aceite. Aquí pongo la receta quedan muy ricas y crujientes.
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Ingredientes;
- Patatas
- Aceite
- Sal
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Precalentar el HTC durante 8 min. a Temp. Max.
Mientras cortar las patatas para freír,  lavarlas y secarlas bien. Las dispondremos en un recipiente que podamos introducir en el horno (que las patatas quepan holgadas) rejilla baja, bañar con un poco de aceite las patatas, tienen que quedar todas bien mojadas en aceite (yo suelo usar las manos bien limpias esos sí para removerlas y que se impregnen todas del aceite) y después salarlas.
Meter las patatas al horno y bajar la Temp.. a 165º unos 12 min. (probar una para determinar que no esta hecha pero ya se nota que va por buen camino), por ahora hemos conseguido que se haga un poco por dentro.
Subir la temperatura casi al máx. Durante 5-7min. Depende de cómo nos gusten de doraditas y listo.

Saludicos

Huevos Duros

Este es un truquillo para cocer los huevos duros en mis dos aparatos preferidos de cocina, yo he probado el de la olla y es una pasada lo bien que quedan.

Horno turbo convección: Rejilla Baja, colocar los huevos de manera que no se rompan, 10 a 12 min. a 200º.
Nada de agua.

Olla GM-D: Poner el agua en la cubeta de la GM D (4 vasitos medidores), la rejilla del horno (yo como no la tengo pongo un posacacerolas metalico que tengo) y encima los huevos frescos, tapar con válvula cerrada y programar menú cocina 1 minuto, dejar despresurizar ella sola y listos.


Saludicos

Bizcocho Yogurt

Infalible!!!. Este bizcocho es el típico que se hace con las medidas del yogurt. El que todo el mundo conoce y le gusta. Muy rápido y fácil de hacer.
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Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yogurt natural (yo sin azúcar)
- Azúcar (2 medidas yogurt)
- Aceite de girasol u oliva (1 medida, quizás un poquito menos)
- Harina (3 medidas)
- Sobre de levadura
- Ralladura de limón
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Horno Turbo Convección, precalentarlo 10 minutos al máximo. Mientras tanto  hacer la mezcla del bizcocho engrasar el molde y al horno. "Poner aro extensor" 20 minutos a 150º y cuando a terminado 5 minutos a 175º.  El horno que yo utilizo es de silicona con agujerito en medio. Yo no lo tapo ni nada y no se me tuesta a pesar de venir todo el aire de arriba. Una vez que ha pasado los 25min (total) lo dejo templar unos 10 min dentro del horno y luego lo saco sobre una rejilla.

Saludicos

Crema Pastelera Express

Sigo con las recetas fáciles y ricas, anotar esta que nos puede alegrar cualquier postre.

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Ingredientes

  - 500ml de leche

  - 100g de azúcar

  - El interior de una vaina de vainilla

  - 40g de maizena

  - 4 huevos (clara y yema)

  - Una pizca de sal

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Batimos todos los ingredientes juntos y ponemos al fuego sin parar de remover hasta hervir y espesar. Retirar, dejar enfriar y lista para usar.

Y si una vez lista le ponemos dos buenas cucharadas de nutella hacemos una crema pastelera de chocolate en un plis-plas.

Gracias kanela y limón por todas tus recetas.

Risotto Express

Gracias cuñaooooo!! por recordarme una página que tenía olvidada "cocinero fiel" hay un montón de recetas increíbles y entre ellas José me ha descubierto el Risotto Express, que consiste en hacer el arroz pero en la olla rápida en mi caso en la GM-D, es cierto que hace tiempo que hago arroz en ella y el resultado es muy bueno, pero nunca pensé en el laborioso Risotto. Así que hay va mi adaptación que os recomiendo por su fácil elaboración y lo sabrosa que es.
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Ingredientes:
- Caldo - 2 tazas de café de caldo por 1 de arroz
 (elegir el caldo  según con que vayas a combinar el risotto, , en mi caso como lo hice de setas, eche un caldo casero de jamón muy sencillo, pero puede ser de verdura, pescado...)
- 1/2 cebolla
- Vino blanco (1 taza de café)
- Arroz
- Setas
- Aceite de oliva / sal
- Mantequilla
- Queso parmesano
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Sofreír la cebolla en un poco de aceite en la misma olla GM (menú cocina baja presión), cuando este un poco pochada echar el arroz y dejar que se ponga algo transparente, seguidamente verter el vino hasta que se evapore, después el caldo y salar. Se cierra la olla y menú cocina baja presión 8min. Cuando acabe se remueve el arroz con el poco caldo que habrá quedado y se echa la mantequilla, se da vueltas y seguidamente  el queso parmesano y seguimos dando vueltas.
Yo lo he acompañado de setas que previamente he hecho en una sartén y el caldo que han sacado lo he añadido a la cocción del arroz.

Como dicen mis peques deliciusssssssss

Sopa de Pescado-Marisco

Siempre me ha gustado las sopa de pescado pero no la había hecho. Al leer diferentes recetas por ahí me parecia muy laboriosa e incluso complicada. Hoy he abierto la nevera para coger los ingredientes que tenía para hace un arrocico, he mirado a mi olla GM y me he dicho hoy es el día y os aseguro que me ha sorprendido lo rica que ha quedado siguiendo estos simples pasos.
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Ingredientes:
- 1 zanahoria (cortada a rodajas muy finas)
- 1 puerro (cortado a rodaja no muy grandes)
- 1 tomate natural (pelado)
- anillas de calamar (cortar parte de las anillas y el resto dejarlas enteras para adornar)
- chirlas o almejas
- gambas arrocera
- fumet de pescado
- aceite oliva
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Se echa un poco de acite a la Olla en opción cocina y sobreimos la zanahoria, el puerro, no hace falta que se poche, al poco echamos las anillas cortadas y damos vueltas, y después echamos el tomate. Seguimos dando vuelta y echamos las cabezas de las gambas (para que suelten bien su gustico las chafamos un poquito con la cuchara mientras damos vueltas).
Metemos todo esto en el vaso de la batidora y con un poco del caldo del fumet trituramos todo (yo quite la cabeza de las gambas pero eso va a gustos)

Volvemos a pasarlo todo a la Olla junto al resto del fumet y programamos Menú Sopas/Legumbres 10 minutos, baja presión. (Mi fumet estaba congelado)

Saludicos